¿Hay algo mejor que disfrutar de un sabroso plato a la parrilla en compañía de amigos y familiares? Receta de short ribs a la cerveza ahumadas con mezquite son la opción perfecta para una reunión al aire libre. Este corte de carne tierno y jugoso, cocinado a fuego lento y con un toque de cerveza y mezquite, deleitará hasta el paladar más exigente. En este artículo, te compartiré una receta única y creativa para preparar unos short ribs inigualables. ¡Prepárate para sorprender a todos con tu habilidad en la parrilla!
Receta de Short Ribs a la Cerveza Ahumadas con Mezquite: Ingredientes
Para llevar a cabo esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 kilogramos de short ribs (costillas de res)
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 lata de cerveza oscura
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Mezquite en trozos para ahumar
Preparación de los short ribs a la cerveza ahumadas con mezquite:
- Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra. Sigue estos pasos para preparar unos short ribs a la cerveza ahumadas con mezquite que harán agua la boca:
- Marinar las costillas: En un recipiente grande, coloca las costillas y sazónalas con sal, pimienta, pimentón ahumado y comino en polvo. Masajea la carne para que los sabores se integren y déjalas reposar durante al menos una hora en el refrigerador.
- Preparar la marinada: En un tazón, mezcla la cerveza oscura, la salsa de soja, la miel, la mostaza dijon, el vinagre de manzana y el ajo picado. Remueve bien para que todos los ingredientes se combinen.
- Marinar las costillas (segunda ronda): Retira las costillas del refrigerador y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que las costillas estén completamente cubiertas. Tapa el recipiente con papel film y déjalas marinar en la nevera durante al menos 4 horas, o mejor aún, durante toda la noche. Esto permitirá que la carne absorba todos los sabores.
- Preparar la parrilla: Mientras las costillas marinan, prepara la parrilla. Enciende el carbón y espera a que se forme una capa de brasas. Una vez que el carbón esté en su punto, agrega los trozos de mezquite sobre las brasas para obtener ese inigualable sabor ahumado.
- Cocinar las costillas: Retira las costillas de la marinada y colócalas sobre la parrilla caliente. Cocínalas a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, volteándolas cada 30 minutos para que se cocinen de manera uniforme. Asegúrate de que las costillas estén tiernas y se separen fácilmente del hueso.
¡A disfrutar! Una vez que las costillas estén cocidas a la perfección, retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa. Sirve los short ribs a la cerveza ahumadas con mezquite acompañados de una ensalada fresca y unas papas al horno. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes sobre los short ribs a la cerveza ahumadas con mezquite:
¿Puedo utilizar otro tipo de cerveza en esta receta?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de cerveza según tu preferencia. Sin embargo, la cerveza oscura aporta un sabor único y robusto que complementa muy bien la carne.
¿Qué otra madera puedo usar para ahumar los short ribs?
Si no tienes mezquite, puedes probar con maderas como el nogal, el roble o la cereza, que también le darán un sabor ahumado delicioso a la carne.
¿Es necesario marinar las costillas durante tanto tiempo?
El tiempo de marinado es importante para que la carne absorba todos los sabores de la marinada. Si no tienes tanto tiempo, al menos déjalas marinar durante 2 horas para obtener buenos resultados.
Conclusión:
Las costillas de res ahumadas son un verdadero deleite para los amantes de la carne a la parrilla. Con esta receta de short ribs a la cerveza ahumadas con mezquite, podrás conquistar a todos con su sabor excepcional y su textura tierna. Sigue los pasos detallados y no te saltes el tiempo de marinado, ¡es clave para lograr resultados sorprendentes! Ahora es tu turno de encender la parrilla y demostrar tus habilidades culinarias. ¡No te olvides de compartir esta deliciosa receta con tus seres queridos! ¡Que aproveche!
