Si eres fan de las alitas con actitud, estas Michelada Hot Wings son justo lo que necesitas en tu repertorio parrillero. Inspiradas en los sabores clásicos de una michelada mexicana, llevan una marinada potente y una salsa cremosa, picante y dulce a la vez. El resultado: unas alitas jugosas, con costra ahumada y sabor explosivo. Prepárate para el vicio.
Ingredientes Michelada Hot Wings
Marinada de Michelada:
- 1 taza de mezcla para michelada (@originalmichiedawg)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de jugo de pepinillo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire Fireshire (Bear & Burtons)
- 1 cucharadita de Tajín
Para la salsa:
- 4 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire Fireshire
- ¼ taza de cerveza (Miller Lite o la de tu preferencia)
- ¼ taza de salsas picantes (Melinda’s Mexicana y Cayenne)
- 2 cucharadas de Hot Honey (Melinda’s)
Para las alitas:
- Alitas de pollo
- Aceite de oliva (como adherente)
- Sazonador Blazing Star BBQ Reaper
- Parrilla con sistema de gravedad (Char-Griller Gravity Fed 980)
Paso a paso: Michelada Hot Wings al ahumador
1. Prepara la marinada
En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la marinada. Añade las alitas y déjalas reposar mínimo 2 horas. Si tienes cámara de vacío (como la Avid Armor USV32), puedes acelerar el proceso a solo 90 segundos.
2. Sazona y lleva al ahumador
Seca las alitas con papel de cocina, úntalas con aceite de oliva y sazona con Blazing Star BBQ Reaper. Llévalas al ahumador a 400°F (204°C) por aproximadamente 45 minutos, o hasta que lleguen a 190°F internos. Esto asegura alitas bien cocidas y jugosas.
3. Haz la salsa
En una sartén a fuego medio, mezcla mantequilla (menos 2 cucharadas), ajo, salsa Worcestershire, cerveza y las salsas picantes. Cocina hasta que espese (5-10 minutos). Apaga el fuego y añade el resto de mantequilla junto con la hot honey. Mezcla bien.
4. Baña y disfruta
Una vez listas las alitas, báñalas en la salsa caliente y mezcla hasta que queden completamente cubiertas. Sirve con limón, aderezo ranch o solo así… porque no necesitan nada más.
Tip de parrillero
¿Te gusta el crunch? Dale un toque final directo a las brasas por 1-2 minutos antes de servir para una piel más dorada y crujiente.
