Para los amantes de la parrilla, las sobras del asado son un tesoro lleno de sabor ahumado y jugosidad. Pero, ¿qué hacer con ellas al día siguiente? Una sopa de carne asada es la solución perfecta: reconfortante, fácil de preparar y con un toque que solo las brasas pueden aportar. En esta receta, te mostramos cómo transformar esos deliciosos restos en un platillo completamente nuevo, ideal para disfrutar en familia. ¡Prepara tu cuchara y descubre el arte de reutilizar con estilo!
Ingredientes sopa de carne asada
Para la sopa:
- 500 g de carne sobrante del asado (res, cerdo o pollo, desmenuzada o en trozos).
- 1 litro de caldo de res o pollo.
- 2 tomates grandes, asados y picados.
- 1 cebolla mediana, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, machacados.
- 2 papas medianas, peladas y en cubos.
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas.
- 1 taza de elotes desgranados (pueden ser enlatados o frescos).
- 1 cucharadita de comino molido.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva.
Opcionales:
- Chiles guajillo o chipotle para un toque picante.
- Hierbas frescas como cilantro o perejil para decorar.
Instrucciones Paso a Paso Sopa de Carne Asada
1. Prepara la base de la sopa
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y transparentes.
- Agrega los tomates picados y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se formen una salsa espesa.
2. Incorpora los ingredientes principales
- Vierte el caldo en la olla y lleva a ebullición.
- Añade las papas, las zanahorias y los elotes. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega la carne sobrante del asado
- Incorpora la carne sobrante al caldo y sazona con comino, sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.
4. Ajusta el sazón y sirve
- Prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario.
- Sirve caliente en tazones individuales, decorando con hierbas frescas si lo deseas.
Tiempo Total
- Preparación: 10 minutos.
- Cocción: 30 minutos.
- Total: 40 minutos.
Porciones
Rinde 4 porciones generosas.
Consejos para Parrilleros
- Elige bien tus sobras: Si la carne tiene salsas o marinados, únalos con moderación para evitar que dominen el sabor de la sopa.
- Potencia el sabor ahumado: Si tienes restos de verduras asadas, agrégalas a la sopa para realzar el sabor.
- Experimenta con especias: El pimentón ahumado y el orégano son excelentes opciones para darle un toque único.
FAQs
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, cualquier carne sobrante del asado funciona bien, desde res hasta pollo o cerdo. Incluso una mezcla de carnes puede resultar deliciosa.
¿Qué acompaña bien con esta sopa?
Sirve con tortillas de maíz calientes, pan rústico o incluso arroz para un plato más completo.
¿Se puede congelar la sopa?
Por supuesto, deja que se enfríe completamente antes de guardarla en un recipiente hermético. Se conserva bien en el congelador hasta por 3 meses.
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