La picaña, también conocida como punta de anca, es un corte de carne jugoso y tierno que se ha vuelto cada vez más popular en las parrilladas. Originaria de Brasil, esta delicia es perfecta para cocinar a la barbacoa, ya que su grasa intramuscular le da un sabor inigualable y una textura suave que se derrite en tu boca. Si eres amante de la carne y quieres sorprender a tus invitados con una receta única, esta barbacoa de picaña es para ti.
Receta de barbacoa de picaña: Ingredientes
- 1 picaña de aproximadamente 1,5 kg
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 4 dientes de ajo picados
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de aji molido (opcional, para los amantes del picante)
Receta de barbacoa de picaña: Marinado y preparación
- En un bol, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soja, el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, el tomillo, la cebolla en polvo y el aji molido. Esta combinación de sabores creará una explosión de delicias en tu paladar. ¡No podrás resistirte!
- Coloca la picaña en una bandeja y sazónala generosamente con sal gruesa y pimienta negra. Luego, vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que todos los rincones estén impregnados con ese líquido mágico. ¿Puedes olerlo? ¡Eso es el aroma de la perfección!
- Cubre la bandeja con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque si puedes resistir la tentación, te recomiendo dejarla reposar toda la noche. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen y penetren en la carne, garantizando una explosión de sabor en cada bocado.
Receta de barbacoa de picaña: A disfrutar!
Ahora viene la mejor parte: ¡saborear tu obra maestra! Corta la picaña en rodajas delgadas, en contra de la fibra de la carne, para asegurarte de que cada bocado sea tierno y suculento. Puedes servirlo tal cual o acompañarlo con una deliciosa salsa chimichurri, que realzará aún más su sabor.
Invita a tus amigos, familiares y vecinos a probar esta exquisita receta de barbacoa de picaña. Estoy seguro de que no podrán resistirse y se convertirán en tus mayores admiradores culinarios. No olvides pedirles que dejen sus comentarios en la sección de comentarios de este artículo. Queremos conocer sus opiniones y experiencias al probar esta delicia.
Y para aquellos que desean seguir explorando el mundo de la picaña y sus infinitas posibilidades, aquí tienes algunas preguntas frecuentes que te ayudarán a despejar cualquier duda que tengas.
Preguntas Frecuentes
¿Dónde puedo conseguir picaña?
La picaña se encuentra generalmente en carnicerías especializadas o en supermercados que cuentan con una buena selección de cortes de carne. Si no la encuentras, no dudes en preguntar a tu carnicero de confianza.
¿Puedo hacer esta receta en una parrilla de gas?
¡Claro que sí! La parrilla de gas funcionará perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de precalentarla y seguir los mismos pasos de cocción indicados.
¿Qué acompañamientos van bien con la picaña?
La picaña es tan deliciosa que puede ser el plato principal por sí misma. Sin embargo, si deseas acompañarla, puedes servirla con ensaladas frescas, papas al horno, vegetales a la parrilla o arroz blanco. ¡Las opciones son infinitas!
Conclusión
La receta de barbacoa de picaña es una verdadera joya culinaria que te transportará a los sabores de Brasil. Con su sabor jugoso y suave, es un verdadero placer para los amantes de la carne. ¡Así que no esperes más! Prepara tus utensilios, enciende la parrilla y disfruta de esta exquisita receta. ¿A qué estás esperando? ¡La barbacoa de picaña te está llamando!
