El Cerdo Cae Bien: el IMP lanza campaña nacional para promover el consumo de carne de cerdo con visión al 2035
El Instituto Mexicano de la Porcicultura (IMP) presentó oficialmente la campaña nacional “El Cerdo Cae Bien”, una iniciativa que busca impulsar el consumo de carne de cerdo en México, reposicionarla como una proteína nutritiva, accesible y cotidiana, y reforzar el orgullo por lo nacional a través del nuevo distintivo “Cerdo Mexicano”.
La Asociación Mexicana de Parrilleros (AMP) fue invitada a este evento de lanzamiento ante medios de comunicación, realizado en el Colegio Superior de Gastronomía en la Ciudad de México. Su presencia simbolizará la conexión entre el mundo parrillero y la industria porcina, dos universos que comparten el mismo objetivo: promover la calidad, el sabor y la versatilidad de la carne de cerdo mexicana.
Una presentación con sabor, estrategia y visión
Durante la presentación, el IMP firmó un convenio simbólico de colaboración con el Colegio Superior de Gastronomía, destacando la importancia de vincular a la academia culinaria con el sector productivo. El Chef Christian García Berra, director de Nido Taller Culinario, presentó una degustación de cinco tiempos que cautivó a los asistentes: tetela de carnitas en salsa de mostaza, pan bao de recado negro con cochinita pibil, costillas en miel de agave y un helado con crujiente de tocino, demostrando la enorme versatilidad del cerdo en la gastronomía mexicana.
Entre los asistentes se encontraron Iván Espinosa, presidente ejecutivo de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex); Omar Pulido, presidente de la Unión Ganadera Regional de Porcicultores de Puebla; representantes de la industria porcina, chefs, académicos y medios de comunicación especializados.
Por parte de la AMP, asistieron sus representantes Fernando Rodríguez “Lucho”, Hugo Juárez, Luis Ledezma “Bonanza” y Fernando Carsolio, quienes participaron activamente en la jornada, reforzando la importancia del cerdo en la parrilla mexicana y en la cultura gastronómica del país.
La ciencia detrás del sabor
La Dra. Eva Álvarez Romo resaltó los beneficios nutricionales de la carne de cerdo, destacando su alta disponibilidad biológica y su aporte en vitaminas del complejo B, hierro y proteínas de alta calidad. Por su parte, el Dr. Miguel Carbajal Rodríguez subrayó el impacto económico de la porcicultura en México, una industria que genera miles de empleos y representa un motor fundamental del sector agroalimentario.
Un arranque digital exitoso «El Cerdo Cae Bien»
La presidenta del IMP, Dra. María Elena Trujillo, compartió que la campaña ha superado en más del 20 % las expectativas de exposición digital, reflejo del interés creciente de los consumidores por conocer más sobre la carne de cerdo y sus beneficios.
En entrevista con medios, Iván Espinosa destacó que el enfoque principal está en el consumidor final: “Queremos comunicar todo el trabajo, la pasión y el compromiso que hay detrás de cada productor mexicano. El cerdo es bueno, es mexicano y, sobre todo, cae bien”.
Nuevo sello “Cerdo Mexicano” y visión al 2035
La Mtra. Celin Rivera, directora del IMP, presentó el nuevo sello “Cerdo Mexicano”, un distintivo que distinguirá a los productos porcinos nacionales en supermercados y tiendas, garantizando su origen y calidad. Este sello refuerza el mensaje central de la campaña: consumir carne de cerdo mexicana es apoyar al campo, a la economía y a la identidad gastronómica del país.
Durante el evento, también se anunció la elaboración del Plan Estratégico Nacional “El Cerdo Cae Bien” con visión al 2035, una hoja de ruta que establecerá metas claras y medibles para impulsar el consumo responsable, fortalecer la competitividad y fomentar el orgullo por la producción nacional.
El plan, alineado con la Visión 2035 de Opormex, plantea construir un futuro donde la carne de cerdo ocupe un papel protagónico en la mesa mexicana y en la economía agroalimentaria.
AMP y su papel en la difusión del mensaje » El Cerdo Cae Bien «
La participación de la Asociación Mexicana de Parrilleros en este encuentro con medios marca un punto de unión entre el asado, la cocina y la industria porcina. Desde su trinchera, la AMP promoverá el consumo de carne de cerdo a través de talleres, festivales y competencias de parrilla en todo el país, inspirando a miles de parrilleros a descubrir nuevos cortes, técnicas y sabores.
Con esta alianza estratégica, tanto el IMP como la AMP reafirman su compromiso de trabajar juntos para educar, inspirar y fortalecer la cultura del consumo responsable de carne de cerdo mexicana.
El fuego, la carne y la unión de sectores
La campaña “El Cerdo Cae Bien” representa más que un esfuerzo de comunicación; es una celebración de la identidad, el trabajo y la pasión detrás de la carne de cerdo. Y con la presencia de la AMP, este mensaje se enciende sobre la parrilla, donde el fuego se convierte en símbolo de unión entre productores, cocineros y consumidores.
El cerdo cae bien… y en la parrilla, aún mejor.
