El verano es la temporada perfecta para celebrar al aire libre y disfrutar de buenos momentos con amigos y familiares. Una excelente manera de deleitar a tus invitados es armar una tabla de quesos y carnes frías, una opción versátil y práctica.
Sin embargo, antes de que vayas al súper por quesos, te compartiré algunos consejos que debes considerar, para que esta tabla sea el centro de atención de tu próximo evento.
Pasos para armar una tabla de quesos:
- Define el número de invitados: El primer paso para armar una mesa de quesos y carnes frías exitosa es determinar cuántos invitados tendrá tu fiesta, ya que será la base para que puedas saber cuántos ingredientes comprar. Ya que lo que se estila es que gramaje por persona va entre 60 y 100 gramos por persona.
- Elige el menú del evento: Aquí debes decidir si tu plato principal irá acompañado de la tabla de quesos para botanear, o si por el contrario, será el centro del evento.
Si te decidiste por el segundo punto, aquí la porción por persona cambiará y deberás estimar unos 200 a 300 gramos por persona. - Selecciona la variedad de quesos: Cuando vayas a planificar, deberás elegir una variedad de quesos que brinden diferentes sabores y texturas. Opta por una combinación de quesos suaves, semiduros y duros. Algunas opciones populares son el queso brie, el queso cheddar, el queso de cabra, el queso azul y el queso manchego. Asegúrate de incluir al menos un queso local para agregar un toque de autenticidad a tu mesa.
- Combina sabores y texturas: Una mesa de quesos y carnes frías exitosa debe combinar diferentes sabores y texturas para satisfacer los paladares de tus invitados. Acompaña los quesos con una variedad de panes crujientes, galletas saladas y rebanadas de baguette. Además, agrega elementos dulces como mermeladas, frutas de temporada o frutas con sabores suaves como uvas, higos, manzanas así como nueces y frutos secos. La combinación de sabores dulces, salados y crujientes creará una experiencia gastronómica inolvidable.
- Elige una variedad de carnes frías: Además de los quesos, las carnes frías son un componente esencial en una tabla de este tipo.
Puedes optar por jamón serrano, salami, roaf beef, carnes curadas o chorizo. - Presentación atractiva: La presentación es clave para destacar tu mesa de quesos y carnes frías. Utiliza una tabla de madera grande o una losa de piedra como base.
Distribuye los quesos y las carnes de manera equilibrada por toda la superficie.
Puedes utilizar recipientes pequeños para colocar las mermeladas y los frutos secos. Agrega ramitas de romero fresco o flores comestibles para dar un toque de color y frescura.
Coloca las carnes en rodajas finas o dobladas en formas atractivas para que sean fáciles de tomar y agregar a los acompañamientos, esto le dará presencia y atractivo a tu tabla y de seguro tus invitados querrán tomarle fotos.
Además puedes agregar cuchillos especiales para cortar los quesos y el pan, para facilitar el servicio para los comensales.
Incluye pequeñas etiquetas informativas junto a cada queso y carne, indicando su nombre y origen. Esto ayudará a tus invitados a identificar los sabores y a descubrir sus favoritos. Además, muchos de tus invitados lo agradecerán, en caso de que haya asistentes con restricciones dietéticas, como vegetarianos, veganos o personas intolerantes a algún tipo de lácteo. - Pregunta a tus invitados si tienen algún tipo de alergia o intolerancia:
Si quieres ser inclusivo en tu fiesta y no dejar por fuera a algún invitado que sea intolerante a la lactosa o vegano, puedes preguntar antes e incluir opciones de quesos y carnes veganas, quesos de semillas como almendras o nueces.
Este artículo fue escrito por Artículos de Pastelería, donde nos apasiona compartir nuestro conocimiento y experiencia para que puedas disfrutar al máximo de tus fiestas y sorprender a tus invitados con mesas saladas y dulces.
